Ofen-Honiglachs mit Rahm-Gurken-Kartoffeln (Druckversion)

Honig-Lachs aus dem Ofen trifft auf cremige Rahm-Gurken-Kartoffeln. Ein aromatisches Fischgericht, einfach zubereitet und perfekt für ein schnelles Abendessen.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Für den Honig-Senf-Lachs

01 - 749 g Salmon fillet (skinless, 4 pieces)
02 - 30 ml liquid honey
03 - 15 ml medium-hot mustard
04 - 30 ml olive oil (15 ml for the marinade, 15 ml for the baking dish)
05 - 15 ml fresh dill, chopped
06 - Salt and pepper, to taste

→ Für die Rahm-Gurken-Kartoffeln

07 - 799 g waxy potatoes
08 - 1 cucumber (approx. 336 g)
09 - 196 g sour cream (24% fat)
10 - 1/2 small onion (approx. 39 g), finely diced
11 - 15 ml white wine vinegar
12 - 1/10 ml sugar
13 - 30 ml fresh dill, chopped
14 - Salt and pepper, to taste

→ Aromatische Akzente

15 - Lemon wedges, for serving (optional)
16 - Fresh dill, for garnish (optional)

# Zubereitung:

01 - Die 800 g festkochenden Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar kochen. Währenddessen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dies ist der erste Schritt zu Ihren köstlichen Honig-Lachs aus dem Ofen mit Rahm-Gurken-Kartoffeln.
02 - Für den Honig-Senf-Lachs 2 EL flüssigen Honig, 1 EL mittelscharfen Senf, 1 EL Olivenöl und 1 EL gehackten frischen Dill verrühren. Die 4 Lachsfilets (ca. 750 g) mit Salz und Pfeffer würzen und großzügig mit der Marinade bestreichen.
03 - Die 1 Gurke (ca. 340 g) waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Die 40 g Zwiebel fein würfeln. In einer Schüssel 200 g Sauerrahm, 1 EL Weißweinessig, 1/2 TL Zucker, 2 EL gehackten frischen Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Gurken und Zwiebeln unterheben.
04 - Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten. Die marinierten Lachsfilets hineinlegen und im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und leicht flockt. Achten Sie auf die Garzeit für den perfekten Honig-Lachs aus dem Ofen.
05 - Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Sie sollten noch warm sein, wenn sie mit dem Gurken-Dressing vermischt werden, um die Aromen optimal aufzunehmen. Dies ist entscheidend für die Rahm-Gurken-Kartoffeln.
06 - Die warmen Kartoffeln vorsichtig unter das Rahm-Gurken-Dressing heben. Gut vermischen, sodass alle Kartoffeln mit dem cremigen Dressing überzogen sind. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Den Honig-Lachs aus dem Ofen zusammen mit den Rahm-Gurken-Kartoffeln auf Tellern anrichten. Optional mit Zitronenspalten und frischem Dill garnieren. Sofort servieren und genießen!

# Hinweise:

01 - Für besonders saftigen Lachs die Garzeit genau beachten. Er ist perfekt, wenn er innen noch leicht glasig ist.
02 - Statt Sauerrahm können Sie auch Crème fraîche oder griechischen Joghurt verwenden, um die Rahm-Gurken-Kartoffeln leichter zu gestalten.
03 - Reste der Rahm-Gurken-Kartoffeln halten sich gut gekühlt 1-2 Tage. Der Lachs schmeckt frisch am besten.
04 - Ein leichter Weißwein, wie ein Riesling oder Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backofen
02 - Backblech
03 - Backpapier
04 - großer Topf
05 - große Schüssel
06 - kleine Schüssel
07 - Schneidebrett
08 - Messer
09 - Kochlöffel
10 - Messbecher
11 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 781 kcal
Gesamtfett: 44 g
Gesamtkohlenhydrate: 49 g
Eiweiß: 44 g

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